Faktor mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisma

Apakah suhu optimum untuk aktiviti bacteria?

• 5⁰C

• 25⁰C

• 37⁰C

• 60⁰C

Bakteria akan tumbuh dengan baik di dalam mulut manusia kerana

I Suhu 37⁰C

II ia sentiasa lembab

III ia sentiasa mempunyai nutrien

• I dan II sahaja

• I dan III sahaja

• II dan III sahaja

• I, II dan III

Rajah menunjukkan kesan suhu ke atas pertumbuhan bakteria.

Apakah suhu optimum untuk pertumbuhan bakteria?

• 0 ⁰C

• 20 ⁰C

• 37 ⁰C

• 45⁰C

Jadual menunjukkan keadaan di dalam piring petri yang berbeza.

Piring petri manakah mengandungi paling banyak koloni bakteria selepas dua hari?

• L

• M

• N

• O

Keadaan manakah yang tidak sesuai untuk pertumbuhan dan pembiakan paling banyak mikroorganisma

• Medium yang neutral

• Habitat yang malap atau gelap

• Kaya dengan nutrien

• Pada suhu 5⁰C

Makanan kekal segar pada suhu lebih rendah daripada 10^oC. Apakah inferens yang dapat menerangkan pemerhatian itu dengan baik?

• Bakteria terlalu sukar untuk hidup

• Bakteria tidak tumbuh pada suhu rendah kerana mati

• Bakteria tidak dapat bernafas

• Bakteria tidak dapat bertumbuh pada suhu rendah kerana tidak aktif

Keadaan manakah yang akan merencatkan/melambatkan pertumbuhan bakteria?

• Keadaan yang gelap

• Keadaan yang sangat berasid

• Suhu sekitar 37^oC

• Keadaan yang lembap

Yang manakah antara berikut cara terbaik untuk mengurangkan pertumbuhan mikroorganisma pada makanan?

• Letakkan di tempat yang terdedah pada udara

• Simpan dalam tempat yang lembab

• Simpan dalam peti sejuk

• Simpan di tempat yang gelap

Rajah menunjukkan satu eksperimen untuk mengkaji pertumbuhan bakteria.

Keadaan yang manakah menggalakkan pertumbuhan bakteria?

• Letakkan di bawah cahaya matahari

• Simpan di dalam almari

• Diletak di bawah cahaya lampu pendarfluor

• Didimpan di dalam peti sejuk

Daging yang disimpan dalam peti sejuk dapat dikekalkan kesegarannya kerana

• enzimnya telah dimusnahkan

• mikroorganisma telah dibunuh

• kadar pertumbuhan mikroorganisma diperlahankan

• aktiviti mikroorganisma meningkat