LEMAK

Makanan di bawah ini yang merupakan sumber lemak adalah ....

• 
• 
• 
• 
• 

Salah satu sifat lemak adalah tidak dapat larut dalam air. Sifat tersebut disebut juga ....

• Hidroginesis

• Hidrophobic

• Hidrogen

• Hidroacid

• Hidrostatis

Lemak dan minyak merupakan sumber …

• Protein

• Karbohidrat

• Cairan

• energi

• mineral

Ciri ciri fisik lemak jenuh adalah

• Berentuk cair pada suhu ruang dan padat jika di suhu rendah

• Berbentuk padat dan waxy

• Berbentuk cair pada suhu ruang maupun suhu rendah

• Berbentuk padat walau sudah terkena panas

• Tidak ada yang benar

Ciri ciri fisik lemak tidak jenuh ganda adalah

• Berentuk cair pada suhu ruang dan padat jika di suhu rendah

• berbentuk padat dan waxy

• Berbentuk cair pada suhu ruang maupun suhu rendah

• Berbentuk padat walau sudah terkena panas

• Tidak ada yang benar

Ciri ciri fisik lemak tidak jenuh tunggal adalah

• Berentuk cair pada suhu ruang dan padat jika di suhu rendah

• Berbentuk padat dan waxy

• Berbentuk cair pada suhu ruang maupun suhu rendah

• Berbentuk padat walau sudah terkena panas

• Tidak ada yang benar

Dibawah ini yang termasuk lemak adalah

• Minyak Sawit, Minyak Kelapa, Gajih

• Mentega, Margarine, Gajih

• Minyak Kelapa, Gajih, Margarine

• minyak zaitun, minyak sawit, mentega

3. Lemak adalah senyawa karbon yang termasuk golongan ….

• A. Polialkohol

• B. Ester

• C. Asam karboksilat

• D. Aldehida

• E. Eter

5. Reaksi penyabunan adalah reaksi antara ….

• A. Gliserol dan NaOH

• B. Etanol dan NaOH

• C. Asam karboksilat dan NaOH

• D. Gliserida dan NaOH

• E. Gliserol dan asam lemak

10. Reaksi RCOOR + NaOH ⎯⎯→RCOONa + ROH dinamakan reaksi ….

• A. Penyabunan

• B. Esterifikasi

• C. Pirolisis

• D. Penggaraman

• E. Hidrolisis