Kuis 1 Feb 2021 XII APHP-2 Pangan Hewani

Yogurt merupakan salah satu produk makanan awetan dari bahan pangan hewani berupa susu yang diolah dengan teknik.....

• fermentasi

• iradiasi

• pengalengan

• pemanasan

• pengeringan

Bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu...

• Nabati dan Sayuran

• Hewan dan Buah

• Nabati dan Hewani

• Alam dan hutan

• Organik dan anorganik

Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...

• Segar dan Bergizi

• Lezat dan enak

• Awet dan tahan lama

• Kering dan renyah

• Basah dan legit

Apa pengertian produksi .....

• Kegiatan untuk menghasilkan serta meningkatkan kegunaan dan nilai tambah produk, baik berupa barang maupun jasa

• Serangkaian tindakan untuk mencapai sesuatu atau mendapatkan hasil

• Proses produksi bahan makanan yang berasal dari hewan

• Merupakan proses pengawetan bahan makanan yang berasal dari hewan

• Hasil dari produksi bahan makanan yang berasal dari tumbuhan

Besaran kandungan Laktosa yang terkandung pada susu sapi segar adalah....

• 4,8 %

• 4,7 %

• 3,9 %

• 3,4 %

• 2,1 %

Jenis protein susu yang terdapat pada susu sapi segar merupakan jenis....

• Albumin

• Globulin

• Lakta Albumin

• Lakta Globulin

• Casein

Jenis Mineral yang terdapat pada susu sapi segar yaitu....

• Kalsium dan Kasein

• Kasein dan Fosfor

• Magnesium dan Fosfor

• Kalsium dan Fosfor

• Kasein dan Magnesium

Pada susu terdapat Zat Hidrat arang yang disebut dengan....

• Laktosa

• Glukosa

• Sukrosa

• Maltosa

• Galaktosa

Komponen utama yang terdapat pada susu sapi segar adalah....

• Lemak

• Protein

• Vitamin

• Mineral

• Air

Pada susu terdapat kandungan vitamin yang memiliki peran sangat penting di dalam tubuh manusia. Dibawah ini yang merupakan jenis Vitamin yang bersifat larut dalam Lemak adalah....Kecuali

• A

• B

• D

• E

• K