3.16 Menganalisis hidangan nasi dan mie

Pembuatan nasi dengan air berlebih dalam prosesnya akan menghasilkan

• Nasi

• Nasi tim

• Bubur

• Kolak

• Lontong

Untuk menghasilkan nasi yang lunak, perbandingan beras dan air yang digunakan adalah

• 1:2

• 1:1,5

• 1:1

• 1:4

• 1:6

Dibawah ini, hasil olahan nasi yang tidak dibungkus dengan daun adalah

• Arem-arem

• Lontong

• Bak cang

• Ketupat

• Mak cang

Nasi yang dimasak dengan menggunakan santan dan bumbu Laos, sereh, salam adalah

• Nasi samin

• Nasi ulam

• Nasi uduk

• Nasi kuning

• Nasi begana

Bubur Manado biasa disajikan dengan

• Ikan goreng dan sambal tomat

• Lombok hijau

• Ayam goreng dan bawang goreng

• Emping dan kacang bawang

• Urap sayur dan teri

Bahan dasar pembuatan mie kuning adalah

• Tepung tapioka

• Tepung jagung

• Tepung beras

• Tepung hunkue

• Tepung terigu

Mie yg terbuat dari tepung beras dan air serta dapat dijumpai dalam betuk basah dan kering adalah

• Soun

• Mie keriting

• Kwetiau

• Bihun

• Mie shoa

Mie yg terbuat dari beras warnanya putih bersih dan teksturnya sangat lembut, adalah

• Mie telur

• Kwetiauw

• Bihun

• Mie keriting

• Mie shoa

Mie yg dimasak dengan ikan tuna, disajikan dengan kuah dan dibumbui abon, yaitu

• Mie cakalang

• Mie jawa

• Mie aceh

• Mie celor

• Mie jogja

Mie celor berasal dari

• Medan

• Palembang

• Padang

• Aceh

• Bandung