TRẮC NGHIỆM 1 - BÀI 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng ?

• A. 50 độ C - 80 độ C

• B. 100 độ C - 115 độ C

• C. 0 độ C - 37 độ C

• D. 50 độ C - 60 độ C

Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là gì?

(a)  

Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào?

• A. -10 độ C đến - 25 độ C

• B. 50 độ C đến 60 độ C

• C. 0 độ C đến 37 độ C

• D. Tất cả đều đúng

Sốt nhẹ, đau bụng, tiêu chảy, mất nước sau khi ăn là triệu chứng (a)  

Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?

• A. Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm

• B. Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc

• C. Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm

• D. Đáp án A và B

Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?

• A. Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố

• B. Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc

• C. Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng

• D. Cả 3 đáp án trên đều đúng