PKWU X IPS 2 KUIS 2

Berikut cara para wirausaha pengolahan bahan pangan hewani di dalam pengambilan resiko, kecuali….

• menetapkan kebutuhan pada tingkat permintaan waktu sekarang

• membeli alat produksi yang cukup untuk memenuhi permintaan konsumen

• menyewa alat-alat produksi untuk memenuhi permintaan konsumen

• mensubkontrakkan kepada pembuat produk yang lebih kecil

• membuat promosi secara besar-besaran pada masyarakat luas

Teknik pengeringan bahan pangan hewani yang paling sederhana adalah dengan….

• oven suhu tinggi

• tanur tinggi

• panas matahari

• mesin pengering

• memakai penggorengan

Salah satu keunggulan pengawetan dengan pembekuan adalah aman karena tanpa….

• menghemat biaya

• bahan pengawet

• bakteri dan jamur

• memakai kulkas

• hemat biaya

Perbedaan lain antara pendinginan dan pembekuan adalah dalam hal pengaruhnya terhadap keaktifan mikroorganisme di dalam….

• Kristal es

• suhu kamar

• sel-sel daging

• bahan pangan

• hidupnya mikroorganisme

Menentukan tujuan dan sasaran wirausaha pengolahan dan pengawetan bahan pangan hewani, masuk ke dalam langkah usaha….

• analisis pemasaran

• tahap-tahap proses pemasaran

• tujuan perencanaan pemasaran

• langkah-langkah perencanaan strategis

• evaluasi usaha

Faktor yang paling menentukan usaha pengolahan makanan mengalami untung dan laba ialah….

• bentuk

• harga

• temperatur

• rasa

• promosi

Dalam memudahkan produksi, pengusaha makanan harus memperhatikan dan melakukan hal berikut, kecuali….

• membuat suatu contoh masakan yang akan dibuat

• menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya

• menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadi

• menyusun jadwal masuk karyawan

• memperhatikan bahan baku selalu tersedia

Karakteristik dari produk atau jasa yang pada kemampuannya menangung janji atau sisipan untuk memuaskan kebutuhan pelanggan disebut…

• proses produksi

• kuantitas produk

• harga produk

• kualitas produk

• biaya produksi

Pengolahan bahan pangan hewani dari daging yang digoreng dan dicacah seperti serabut lalu diawetkan disebut….

• sosis

• telor asin

• bakso

• sarden

• abon

Pengolahan dan pengawetan bahan pangan hewani ikan dan daging dapat dilakukan dengan 3 metode utama yaitu pengawetan secara….

• fisik, biologi, dan kimia

• fisik, biologi, dan mekanik

• mekanik, sik, dan kimia

• Fisik, potensial, dan mekanik

• mekanik, kimia, dan fisik