Materias Primas Parte 2

¿Cuáles vitaminas podemos considerar como liposolubles?

• D, A, B, C

• K, A, C, Tiamina

• C, complejo B

• K, A, D

De acuerdo con el artículo: Calidad de ingredientes.. ¿Cómo podemos garantizar consistencia en la compra de materias primas?

• evaluando y aprobando proveedores

• comprando según especificaciones mínimas de calidad

• monitoreando e inspeccionando calidad de ingredientes

• las 3 anteriores son correctas

Seleccione un maíz dañado por hongos

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Los anteriores son ejemplos de:

• Hormonas

• Vitaminas

• Aminoácidos

• Minerales

Una materia prima contiene 65% de materia seca; por lo tanto su contenido de agua es de:

• 30%

• 25%

• 35 ml

• 35%

Si expreso el contenido de un nutriente de forma porcentual en base seca; este será respecto a la base fresca:

• mayor, ya que la base fresca incluye agua (dilución proporcional)

• menor, ya que no incluye el agua

• igual en base fresca

• ninguna es correcta

Tengo una manzana que contiene 3 gramos de proteína, al deshidratarla cuántos gramos de proteína deberían quedar?

• 97

• 0

• 30

• 3

Las vitaminas..

• Se almacenan en todos los tejidos del organismo

• Son esenciales en el metabolismo de los animales

• Todas son solubles en aceite

• Solo las del complejo B son esenciales

El almidón es un carbohidrato estructural presente en varios ingredientes de origen vegetal que puede funcionar como aporte de energía y conformación de los alimentos balanceados.

• No es de origen vegetal

• Todo el enunciado es correcto

• También puede ser de origen animal

• Todo el enunciado es falso

De acuerdo con el desempeño mostrado el día de anoche en la final del fútbol Nacional. ¿Qué jugador Liguista cambiaría por un tiro de esquina?

• David Guzmán

• Kendall Waston

• Johan Venegas

• Todos los anteriores