Sciences appliquées
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Science
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1st Grade
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Practice Problem
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Hard
Olivier Poirette
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20 questions
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
10 sec • 1 pt
Combien existe-t-il de liaisons ?
1
2
3
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
Qu'est ce qu'une cuisine satellite ?
une cuisine de l'espace
une cuisine où l'on prépare entièrement des repas
une cuisine où les plats sont maintenus à température ou réchauffés avant d'être servis
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
A quelle température les micro-organismes se développent le plus ?
entre 0° et + 6°
entre + 3° et + 20°
entre + 20° et + 40°
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
Que veut dire PCEA ?
Plats cuisinés préparés à l'avance
Préparation culinaire élaborée à l'avance
Préparation cuisinée en amont
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
En liaison chaude les PCEA doivent être conservées à ?
+ 62°
+ 63°
+ 64°
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
Qu'elle est la liaison la + facile à éxécuter ?
La liaison chaude
La liaison froide
la liaison surgelée
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
Pour réchauffer un plat en collectivité, je dispose de :
1 heure
2 heures
45 mn
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