Diagnóstico
Authored by Lupis Hdz
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15 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Son algunos utensilios (equipo menor) específicos que se ocupan en el área de repostería
batidora y horno
horno y salamandra
batidor y espátula
batidor y horno
2.
OPEN ENDED QUESTION
45 sec • Ungraded
¿Qué tipo de postres sabes hacer?
Evaluate responses using AI:
OFF
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Por que se le denomina harina floja?
Por la cantidad utilizada en una receta
Por el porcentaje de gluten
Por el porcentaje de trigo
4.
OPEN ENDED QUESTION
45 sec • Ungraded
Menciona una norma de higiene en la cocina
Evaluate responses using AI:
OFF
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Normas de seguridad en una cocina
calzado adecuado y ropa holgada
verificar llaves de gas
orden en el mise en place
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es un tipo de masa en la repostería
fermentada
Batida
Hojaldrada
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Equivalencia de una cucharada
30 ml
5 ml
15 ml
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