Тест по стандартам

t воды в погружном ведре должна быть

• ниже 43

• ниже 20

• ниже 26

Яблочная тарталетка хранится

• 72 часа

• 36 часов

• 48 часов

Для приготовления малинового пунша необходимо

• 4 нажатия сиропа персик и 3 нажатия пюре

• 2 нажатия сиропа персик и 3 нажатия пюре

• 3 нажатия сиропа персик и 4 нажатия пюре

• 3 нажатия сиропа персик и 2 нажатия пюре

Максимально за один раз можно запанировать ножек

• 18

• 36

• 20

• 9

Ай-твистер - наносим соус полоской (....-.... см) в длину, оставив свободное место около 1 см от левого края и 7-8 см от правого края

В среднем вес одной байтсы составляет

• 10-15 гр

• 9-13 гр

• 15 гр

Открытый пакет с молочной смесью хранится (...) часа

В случае непрерывного панирования одного вида продукта просеять муку и заменить воду после 2-х партий необходимо у

• стрипс

• ножек

• крыльев

• филе

• байтс

Сотрудник ест жевачку на позиции сервис, это отклонение

• L1 SB

• L1 FS

• L1 LS

Допустимые размеры филе

• Длина 12-14 см ширина 8-10 см

• Длина 14-15 см ширина 9-11 см

• Длина 8-10 см ширина 6-8 см