ULANGAN

Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....

• memperlambat kerusakan

• memperbaiki tekstur dan rasa

• memperbaiki bentuk olahan

• mempersingkat penyimpanan

Bukan merupakan cara pengolahan bahan pangan hewani adalah ....

• pengasapan

• pembekuan

• pengeringan

• pembakaran

Produk olahan pangan tersebut dibuat dari ....

• telur bebek

• rumput laut

• daging sapi

• daging ayam

Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....

• daging sapi

• daging kambing

• daging ayam

• daging babi

Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....

• 
• 
• 
• 

Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....

• menumis

• mengukus

• menggoreng

• merebus

Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....

• pengasapan

• pengasinan

• perebusan

• penggorengan

Pengertian pangan olahan yang tepat adalah …

• makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu

• makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan pangan

• makanan atau minuman hasil proses tanpa bahan tambahan pangan.

• makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan.

Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….

• opor

• kari

• kornet

• burger

Bumbu berfungsi untuk ….

• tidak menghasilkan cita rasa yang berbeda pada olahan pangan

• tidak menambah cita rasa pada olahan pangan

• menambah cita rasa dan dapat menghasilkan cita rasa yang berbeda dengan kombinasi dan komposisi tertentu pada olahan pangan

• tidak menghasilkan dan tidak menambah cita rasa dengan komposisi tertentu pada olahan pangan