Gastronomía

¿Chef que se quito la vida al no llegar la materia prima?

• Vatel

• Varenne

• Careme

• Escoffier

Creó los primeros uniformes para trabajar en cocina

• Escoffier

• Careme

• Vatel

• Varenne

Vatel es famoso por su banquete de 3 días en el que creó la crema que lleva el mismo nombre del palacio...

El origen de las salsa madre es...

• Italia

• España

• Francia

• Mexico

Es importante colocar relieves y formas en el plato

• Punto focal

• Altura

• Relieve de plato

• No se, bueno si se, pero no le voy a decir

Es el elemento que sale a la vista al comensal, sirve de guía al montaje del plato

• Unidad

• Fluidez

• Punto Focal

• Altura

El montaje ______________ es aquel que se hace comúnmente en casa, fiestas de rancho, etc.

Se trata de poner elementos aparentemente sin orden alguno, en una combinación de tamaños, texturas, colores, etc.

• Rítmico

• Disparejo

• Tradicional

• Asimétrico

España llevo desde México productos como...

• Papa, azafran, maiz

• Cacao, olivos, Almendra

• Tomate, cacao, Vainilla

• Trufa, Arroz, Vainilla

¿Qué significa D.O.C?