Frisdrank

Siroop bestaat uit ......

• Water, suiker, smaak- en kleurstoffen en zuren.

• Water, suiker en zuren

• Water, suiker en smaakstoffen

• Water, suiker, smaakstoffen en kleurstoffen

Suiker oplossen in water kan je op twee manieren doen, koud en warm.

Warm oplossen gaat sneller.

• Waar

• Niet waar

Een refractometer is een nauwkeurige manier om het suikergehalte in frisdrank te meten

• Waar

• Niet waar

Kies de juiste volgorde van de siroopbereiding van frisdrank

• Smaak- en kleurstoffen oplossen in water, daarna suiker toevoegen en tenslotte zuren toevoegen

• Smaak- en kleurstoffen oplossen in water, daarna s zuren toevoegen en tenslotte suiker toevoegen

• Smaak- en kleurstoffen mengen met suiker en zuren. Het geheel oplossen in water

• Suiker oplossen in water. Vervolgens voeg je smaak- en kleurstoffen + zuren toe.

De receptuur van de smaak- en kleurstoffen + zuren houden bedrijven geheim. Deze bepalen de smaak van de frisdrank.

• Waar

• Niet waar

Het toevoegen van de verschillende stoffen hoeft niet nauwkeurig te gebeuren. Afwijkingen van het recept zorgen niet voor afwijkingen in smaak.

• Waar

• Niet waar

Het impregneren, of terwijl het toevoegen van koolzuur gaat het beste onder de volgende omstandigheden:

• Lage temperatuur en lage druk

• Lage temperatuur en hoge druk

• Hoge temperatuur en lage druk

• Hoge temperatuur en hoge druk

Het is altijd nodig om frisdrank te pasteuriseren

• Waar

• Niet waar

Het pasteuriseren van frisdrank vindt plaats voor het impregneren

• Waar

• Niet waar

Bij de pre-mix methode wordt:

• De siroop komt via een leiding in aanraking met de leiding van het koolzuurhoudende water en wordt gemengd.

• Het mengsel van siroop en water vlak voor of na mengen geïmpregneerd

• De siroop in de fles afgevuld alvorens het koolzuurhoudende water wordt toegevoegd.