Duyusal Analizler

Daha önce duyusal analizler laboratuvarında düzenlenen bir tadım oturumuna...

• KATILDIM

• KATILMADIM

Duyusal analizler laboratuvarı fabrikanın hangi alanında bulunur?

• Teknoloji laboratuvarı

• Kalite departmanı

• Üretim ofisleri

• Bitmiş ürün depo

Duyusal analizde hangi duyular kullanılır?

• Görme

• İşitme

• Koklama

• Dokunma

• Hepsi

Aşağıdaki seçenekler arasından hangisinin tadımı diğerlerinden önce yapılmalıdır?

• Kaplama çikolatası

• Nutella

• Aroma

• Deodorize yağ

Aşağıdaki kişilerden hangisi veya hangileri zorunlu olarak tadıma katılan ekipte yer alır?

• Tadımı yapılacak ürüne karşı hassasiyeti bulunan kişiler

• Vardiya sorumlusu

• Kalite departmanı

• İlgili ürünün tadım eğitimini almamış olan kişiler

Tadım esnasında İLK OLARAK hangi duyu kullanılır?

• İşitme

• Koklama

• Tatma

• Görme

• Dokunma

Aşağıdaki durumların hangisi bir tadım oturumuna katılmaya engel değildir?

• Tadımcının tadılacak ürüne karşı hassasiyetinin olması.

• Tadımcının son 1 saat içerisinde sigara veya kahve içmiş olması.

• Tadımcının moralinin bozuk olması.

• Tadımcının çok aç veya çok tok olması.

Tüm temel tatların algılanabilmesi için tadılan ürün ağızda kaç saniye bekletilmelidir?

• 3

• 12

• 20

• 8

Duyusal analizler laboratuvarında aşağıdaki ürünlerin hangisinin tadımı yapılmaz?

• Nutella

• Pastörize Yumurta

• Pastörize Süt

• Deodorize Yağ

Aşağıdaki ürünlerden hangisinin tadımı EN SON yapılmalıdır?

• Deodorize yağ

• Süt

• Kaplama Çikolatası

• Süt Dilimi