Emulsifier

น้ำสลัดมีสารใดเป็นอิมัลซิไฟเออร์

• น้ำ

• ไข่แดง

• น้ำมันพืช

• น้ำตาล

"อิมัลชั่น” มีความเกี่ยวข้องกับสิ่งใดต่อไปนี้มากที่สุด

• โมเลกุลของแก๊สที่กระจายอยู่ในสารละลายกรด

• โมเลกุลของของแข็งที่ไม่ละลายน้ำ

• สารที่เกิดจากกรดผสมเบส

• น้ำผสมกับน้ำมันพืช

ข้อใดเป็นอิมัลซิไฟเออร์ระหว่างน้ำกับน้ำมัน

• ไข่แดง

• ไข่ขาว

• เปลือกไข่

• น้ำนม

อิมัลซิไฟเออร์ที่ทำให้ไขมันแตกตัวในน้ำเป็นน้ำนม คือข้อใด

• ผงซักฟอก

• ไข่แดง

• เคซีน

• น้ำส้มสายชู

ข้อใดเป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ทำให้ไขมันรวมกับน้ำย่อยได้

• น้ำดี

• น้ำเหลือง

• น้ำเลือด

• น้ำปัสสาวะ