PRAKARYA KELAS 8

Teknik mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya

• Moist heat

• Dry Heat

• Cooking Moist

• Cooking Dry

Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan pengertian.

• pengolahan bahan pangan

• pengolahan bahan makanan setengah jadi

• pengolahan bahan minuman

• pengolahan aneka pangan

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/rumput-rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati merupakan jenis tumbuhan....

• umbi

• bayam

• kedelai

• serelalia

Ada enam macam zat gizi yang diperlukan manusia untuk memenuhi kebutuhan tubuh supaya dapat tumbuh dengan baik dan sehat, yaitu....

• karbohidrat, protein, lemak, vitamin, susu, dan air

• karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air

• susu, karbohidrat, protein, vitamin, mineral, dan air

• protein, lemak, vitamin, mineral, garam dan air

Ibu Nenden memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu baru api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama, di mana di permukaannya muncul gelembung-gelembung kecil. Teknik memasak yang dilakukan Ibu Nenden menggunakan teknik....

• boiling

• moist heat

• simmering

• poaching

Cara mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan yang berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang, biasanya digunakan pada makanan..

• daging, ayam, dan ikan

• ikan, nasi dan daging

• sayuran dan ikan

• daging dan sayur

Yang tidak perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan adalah....

• kombinasi warna

• rasa dan suhu

• bentuk, tekstur, dan kekentalan

• hidangan dan bumbu masakan

Teknik memasak bahan makanan dengan uapair mendidih.Efek dari teknik ini ialah menjadikan makanan lebih lunak dan lembut disebut dengan teknik

• Simmering

• Steaming

• Deep frying

• Shallow Frying

Salah satu produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia antara lain, kecuali....

• emping

• mentega

• mie

• bihun

Getok merupakan produk pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besar terbuat dari....

• umbi

• kentang

• kedelai

• gandum