Crew Leader & Crew Trainer Knowledge Assessment

Berapa lamakah peralatan yang sudah dibasuh dan dibilas perlu direndam di dalam larutan sanitizer?

• 1 minit

• 2 minit

• 3 minit

• 4 minit

Berapakah tetapan suhu untuk fryer french fries?

• 190°C

• 181°C

• 177°C

• 168°C

Siapakah yang perlu menunjukkan hospitaliti kepada tetamu?

(Anda boleh pilih lebih daripada 1 jawapan)

• GEL

• Pengurus Syif

• Kru di bahagian production

• Kru di bahagian service

What is R2P target time?

• 80s

• 90s

• 100s

• 110s

Berpandukan sistem perkhidmatan DPS, siapakah yang akan menyiapkan pesanan pelanggan?

• Pengambil Pesanan

• Penyedia Minuman

• Penyampai

• Utusan

Apakah julat suhu untuk kualiti patti daging 10:1 dan 4:1?

• 69-75°C

• 69-72°C

• 69-74°C

• 70-74°C

Berapakah jumlah random lettuce di dalam burger Big Mac?

• ¼ oz

• ¾ oz

• 1 oz

• 0 oz

Berapakah tetapan suhu untuk vats fryer?

• 180°C

• 181°C

• 182°C

• 183°C

Berapakah suhu UHC untuk produk daging?

• 85°C

• 94°C

• 100°C

• Tiada had suhu

Berapa lamakah masa pegangan breader yang disimpan di dalam bilik sejuk?

• 24 jam

• 12 jam

• 6 jam

• 4 jam