BAB 5 KIMIA KONSUMER & INDUSTRI

APAKAH JENIS TINDAK BALAS INI?

• PENEUTRALAN

• PENGESTERAN

• SAPONIFIKASI

• PENAPAIAN

APAKAH JENIS BAHAN TAMBAH MAKANAN YANG DITAMBAH UNTUK MEMASTIKAN MAKANAN DAPAT BERTAHAN SEHINGGA TARIKH LUPUT?

• PENSTABIL

• PERISA

• ANTIOKSIDA

• PENGAWET

PERNYATAAN MANAKAH YANG BETUL MENGENAI LEMAK DAN MINYAK?

• LEMAK DAN MINYAK BERBEZA DARI SEGI KIMIA

• LEMAK DAN MINYAK ADALAH CAMPURAN ASID ORGANIK DAN GLISEROL

• LEMAK DAN MINYAK BERASAL DARIPADA HAIWAN

• LEMAK BERASAL DARIPADA TUMBUHAN MANAKALA MINYAK BERASAL DARIPADA HAIWAN

MENGAPAKAH NATRIUM KLORIDA DIGUNAKAN DALAM PENYEDIAAN SABUN?

• MEMPERCEPATKAN TINDAK BALAS MENGHASILKAN SABUN

• MENGURANGKAN KETERLARUTAN SABUN

• MENJADIKAN SABUN LEBIH LEMBUT

• BERTINDAK SEBAGAI ENZIM BIOLOGI

APAKAH JENIS UBAT BAGI BARBITURAT?

• ANTIMIKROB

• ANALGESIK

• UBAT PSIKOTIK

• ANTIALERGI

BAHAN TAMBAH MAKANAN MANAKAH BOLEH MENGHALANG AKTIVITI MIKROORGANISMA DALAM MAKANAN?

• PEKTIN

• TATRAZINA

• ASID BENZOIK

• ASID ASKORBIK

BAHAN TAMBAH MAKANAN YANG MANAKAH MEMBERIKAN RASA DAN BAU BAGI MINUMAN INI?

• GULA

• SULFUR DIOKSIDA

• OKTIL ETANOAT

• ASID ASKORBIK

APAKAH BAHAN TAMBAH YANG DIMASUKKAN KE DALAM DETERGEN YANG MENINGKATKAN FUNGSI DETERGEN SEBAGAI AGEN PENCUCI DI DALAM AIR LIAT?

• NATRIUM HIPOKLORIK

• LIPASE

• NATRIUM TRIPOLIFOSFAT

• NATRIUM PERBORAT

RAJAH DI ATAS MENUNJUKKANIKAN MASIN YANG DIBUAT DENGAN MENAMBAHKAN NATRIUM KLORIDA.ANTARA PERNYATAAN BERIKUT YANG MANAKAH FUNGSI NATRIUM KLORIDA?

• MENGGANTIKAN RASA ASLI IKAN YANG TELAH HILANG SEMASA PEMPROSESAN

• MENGHALANG PENGOKSIDAAN SEPAYA IKAN TIDAK BERBAU TENGIK

• MENINGKATKAN RASA DAN KESEGARAN IKAN

• MENYERAP AIR DAN MENGHALANG PEMBIAKKAN BAKTERIA

SEORANG PELAJAR MENDAPATI POTONGAN EPAL HIJAU BERTUKAR KEPERANGAN SETELAH DIBIARKAN SELAMA 15 MINIT.ANTARA BERIKUT BAHAN MANAKAH YANG BOLEH DITAMBAH UNTUK MENGECAH KEPERANGAN EPAL TERSEBUT?

• GULA

• LESITIN

• ASID ASKORBIK

• GAM AKASIA