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BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

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1st Grade - University

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BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Que son las Buenas Practicas de Manufactura?

Toda aquella practica que afecta la inocuidad y calidad del producto

Practicas usadas en todo proceso de compra y cotización de insumos y/o materias primas

Principios basicos de higiene usados desde la manipulacion hasta distribucion de un alimento.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Para que es útil la aplicación de BPM en la industria de alimentos?

Para proteger el medio ambiente

Para fabricar y distribuir helados de buena calidad e inocuos

Para causar contaminación al producto

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cuál es la normatividad Colombiana que describe las BPM?

Resolución 2674 de 2013

Resolución 1155 de 2013

Decreto 050 de 2013

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Quiénes son los encargados de cumplir las BPM?

Todo personal que labore en industria y/o establecimientos donde se procesan alimentos

Toda fabrica donde se almacene, transporte y distribuya alimentos

Las afirmaciones A y B son correctas

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cuál es la ventaja de implementar, mantener y sostener las BPM en cada proceso?

Se mantiene la calidad e inocuidad de los productos y por lo tanto la imagen de la marca

Se aumenta el riesgo de contaminar el producto en cada proceso

Busca que el personal manipulador realice la mayor cantidad de faltas para poder contaminar el producto

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cuáles de las siguientes acciones es considerado una FALTA por BPM?

No consumir alimentos dentro de las areas productivas

Utilizar la dotación completa en las áreas establecidas

Usar el uniforme del color equivocado y/o consumir alimentos en zonas restringidas

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cuáles son algunas de las BPM que debemos ejecutar en el HOGAR (previo a llegar al trabajo)?

Baño diario, uñas cortas, limpias sin esmalte, sin maquillaje ni barba

Baño diario, guardar los accesorios y almuerzo en el locker

Baño diario, uñas cortas, limpias con esmalte y uso de perfume

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