Penilaian Harian Bioteknologi

Ani akan membuat salah satu produk bioteknologi yaitu tape singkong. Langkah yang dilakukan Ani adalah menaburi singkong yang sudah di kukus dengan ragi (Saccharomyces cerevisiae) lalu menyimpan di tempat yang bersih dan tertutup selama 3 hari hingga terbentuklah tape. Dari ilustrasi tersebut pengertian bioteknologi adalah ....

• Teknik untuk mengolah bahan yang tidak berguna menjadi berguna

• Teknik memanfaatkan makhluk hidup agar hidupnya tidak sia-sia

• Teknik untuk menghasilkan suatu produk menggunakan makhluk hidup

• Teknik yang menggunakan makhluk hidup untuk kelestarian manusia

Berdasarkan tabel di atas yang menunjukkan perbedaan ciri bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern yang benar adalah….

• 1 dan 2

• 2 dan 3

• 1 dan 4

• 3 dan 4

Dalam bioteknologi konvensional, bakteri anaerob sering dimanfaatkan manusia untuk memproduksi makanan tertentu, karena...

• Bersifat patogen pada ulat hama tanaman

• Dapat melakukan fermentasi terhadap bahan makanan

• Parasit pada ulat hama tanaman

• Dapat melakukan fotosintesis untuk menghasilkan makanan

Prinsip dasar pemanfaatan bioteknologi adalah meningkatkan kualitas barang dan jasa. Bioteknologi konvensional dilakukan dengan proses...

• Rekayasa genetika

• Fermentasi

• Perbanyakan embrio

• Kultur Jaringan

Bioteknologi dapat diterapkan untuk mengubah dan meningkatkan nilai tambah pangan, serta pembuatan sumber pangan baru dengan bantuan mikroba. Pada tabel di bawah ini tentukan hubungan yang sesuai antara organisme dengan produk yang dihasilkan dalam usaha meningkatkan nilai tambah adalah

• Nama mikroorganisme : Aspergillus oryzae Nama Produk : Susu

• Nama mikroorganisme : Rhizopus oryzae Nama Produk : Tape

• Nama mikroorganisme : Saccharomyces cereviceae Nama Produk : Roti

• Nama mikroorganisme : Aspergillus wentii Nama Produk : kecap

Pada proses pembuatan yogurt digunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus yang berperan untuk....

• Mengubah susu menjadi alkohol dan gula

• Pemisahan lemak menjadi asam lemak

• Pada masa inkubasi dihasilkan asam laktat

• Menguraikan susu menjadi lemak berprotein

Pada saat membuat adonan roti, juru masak mencampur tepung, air, garam, dan ragi. Sesudah dicampur, adonan disimpan di dalam wadah selama beberapa jam untuk proses fermentasi. Pada saat proses pemanggangan yang membuat roti mengembang seperti pada gambar diatas adalah...

• Karbondioksida yang dihasilkan Saccharomyces cerevisiae

• Alkohol yang dihasilkan Saccharomyces cerevisiae

• Telur yang dimasukkan ke dalam adonan roti

• Gula yang dimasukkan ke dalam adonan roti

Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan produk makanan tersebut secara berurutan adalah...

• I = Rhizopus oryzae

  II = Saccharomyces cerevisiae

• I = Aspergillus wentii

  II = Rhizopus oligosporus

• I = Rhizopus oryzae

  II = Aspergillus wentii

• I = Aspergillus soyae

  II = Rhizopus oligosporus

Menurut Live strong di detikfood.com bahwa kandungan susu dan yoghurt tiap 100gr, (gambar diatas)

Hal tersebut membuktikan salah satu keuntungan dari bioteknologi konvensional yaitu…

• Meningkatkan nilai gizi

• Meningkatkan nilai ekonomis susu

• Mengurangi daya beli susu di masyarakat

• Mengurangi konsumsi susu

Berdasarkan prinsipnya, bioteknologi dibedakan menjadi dua yaitu bioteknologi modern dan bioteknologi konvensional. Kegiatan berikut ini yang menerapkan prinsip bioteknologi modern adalah....

• Proses biokimia

• Pemanfaatan DNA rekombinan

• Proses respirasi anaerob

• Pemanfaatan mikroorganisme