KWAS METANOWY I ETANOWY

Wskaż wzór sumaryczny kwasu, który jest pochodną propanu.

• C₃H₇COOH

• C₄H₈O₂

• C₂H₅COOH

• C₂H₄O₂

Kwas octowy jest zaliczany do kwasów karboksylowych, ponieważ

• łatwo rozpuszcza się w wodzie.

• ma odczyn kwasowy.

• ma grupę –COOH.

• ulega reakcji spalania.

Powszechnie stosowany do konserwowania produktów spożywczych ocet to 6- lub 10- procentowy roztwór kwasu etanowego. Zaznacz wzór sumaryczny kwasu etanowego.

• HCOOH

• C₂H₅COOH

• CH₃COOH

• C₃H₇COOH

Zaznacz właściwości kwasu etanowego (octowego), które wykorzystuje się do przygotowywania potraw.

• palność i brak barwy

• słodki smak i syropowata konsystencja

• kwaśny smak i właściwości konserwujące

• ostry zapach i gorzki smak

Podczas gotowania kwaśnych potraw w naczyniach wykonanych z aluminium, zachodzi reakcja glinu z kwasem octowym. Zaznacz substraty użyte do tej reakcji chemicznej.

• (CH₃COO)₃Al, CH₃COOH

• CH₃COOH, Al

• (CH₃COO)₃Al, H₂O

• H₂, (CH₃COO)₃Al

• A

• B

• C

• D

• A

• B

• C

• D

• A

• B

• C

• D

Zawarty w jadzie mrówek kwas mrówkowy powoduje swędzenie skóry. Zaznacz wzór sumaryczny kwasu mrówkowego.

• HCOOH

• C₂H₅COOH

• CH₃COOH

• C₃H₇COOH