KIểm tra cuối giờ- Bún bò Nam Bộ

Nguyên liệu chính để chế biến món Bún Bò Nam Bộ

• Thịt bò

• Bún

• Giá đỗ/dưa chuột/cà rốt/rau sống các loại

• Nước chấm chua mặn ngọt

• Gan lợn

Món ăn truyền thống của Hà Nội

• Phở bò

• Bún thang

• Bún bò Nam Bộ

• Bún riêu cua

• Nem lụi

Công thức nước sốt món Bún Trộn

• Tỉ lệ nước : mắm: đường: dấm( nước chanh) là 1:1:1:1

• Tỉ lệ nước : mắm: đường: dấm( nước chanh) là 2:1:1:1

• Tỉ lệ nước : mắm: đường: dấm( nước chanh) là 3:1:1:1

• Tỉ lệ nước : mắm: đường: dấm( nước chanh) là 4:1:1:1

Thịt bò tẩm ướp với các gia vị sau

• Gia vị, hạt tiêu, đường, tỏi, dầu ăn

• Gia vị, hạt nêm,nước mắm, hạt tiêu, tỏi, sả, dầu ăn

• Muối, tiêu, dầu ăn, tỏi

• Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi, sả

Nguyên liệu có thể thay thế trong món ăn Bún trộn

• Dưa chuột

• Hành khô

• Sả

• Giá đỗ

Phương pháp chế biến nhiệt sử dụng khi chế biến món ăn Bún Bò Nam Bộ là

• Luộc

• Nấu

• Xào

• Chiên

• Rang

Để chiên được hành khô đảm bảo yêu cầu thành phẩm cần:

• Cắt thái hành thành các lát đều nhau

• Chiên ít dầu

• Chiên ngập dầu

• Chiên bằng dụng cụ dày đáy(xoong hoặc chảo nhỏ)

• Cho hành vào từ lúc dầu nguội