EVALUACIÓN N°7

¿Cuál es el porcentaje de GAS que Espacio Gastronómico utiliza para la nueva maquina Envasadora con Atmosfera Modificada?

• 70% Nitrógeno y 30% Dióxido de Carbono

• 30% Nitrógeno y 30% Dióxido de Carbono

• 70% Nitrógeno y 30% Oxigeno

• 100% Oxigeno

¿En que se diferencia el envasado al vacío y el envasado con ATM "Atmosfera Modificada" ?

• Son lo mismo

• Con ATMS los productos tienen mayor durabilidad sin necesidad de consevantes

• Al vacío tiene menor probabilidad de crecimiento de Microorganismos

• Ninguna de las anteriores

¿Cuál de estos puntos es utilizado en un Control constante de Proveedores?

• Tipo de envase y gramaje del producto

• Temperatura de transporte

• Fecha de elaboración del producto

• Todas las anteriores

Para la formación del personal es necesario enseñar:

• El lavado de cabello y pies

• Higiene y salud respecto a necesidades de la empresa

• Horario de llegada y salidad

• Ninguna de las anteriores

¿Cuantos Pre-requisitos son?

• 3

• 4

• 5

• 6

Seleccione una Practica higiénicas en el trabajo

• Correcta eliminación de residuos solidos

• Ducha diaria en los trabajadores

• Horario de entrada

• Ninguna de las anteriores

El control de proveedores se utiliza para:

• Evaluar a los trabajadores

• Evaluar la materia prima que estamos comprando

• poder realizar un buen control de plagas

• Ninguna de las anteriores