PREMEZCLA CHIFFON

¿Cuántas unidades de 600 gramos salen de 2,5 Kg de premezcla para chiffon?

• 9,5 unidades

• 7,2 unidades

• 8,6 unidades

• 10,5 unidades

¿Qué ingredientes se necesitan para fabricar un paquete de 2,5 Kg de chiffon?

• premezcla , huevos, margarina, esencia.

• Premezcla, huevos, aceite, margarina, esencia.

• Premezcla, huevos. aceite, agua, esencia

• ninguna es correcta

Son atributos propios de la premezcla chiffon en su orden

• Vesatilidad por su sabor neutro, alto rendimiento, mayor vida útil.

• Practicidad, alto rendimiento, Versatilidad

• Vesatilidad, alto rendimiento rendimiento, practicidad

• Ningun es correcta

Las tortas de queso y mazorca se pueden elaborar con la premezcla para chiffon?

• Falso

• Verdadero

La premezcla tiene sabor a vainilla , lo que permite desarrolar recetas con sabores dulces?

• Falso

• Verdedero

Una de las principales ventajas de elaborar chiffones con la premezcla para chiffon Vs la fórmula tradicional es

• 70% ahorro de tiempo en batido

• 50% en ahorro en tiempo de batido y pesaje

• 70% ahorro en tiempo de pesaje y batido

• 30 % en ahorro de tiempo de pesaje y 50% en tiempo de btido.

La premezcla de chiffon sirve para elaborar todo tipo de tortas saborizadas con diferentes rellenos gracias a su sabor neutro.

• Falso

• Verdedero

los chiffones elaborados con la premezcla para chiffon se caracterizan por

• Su esponjocidad, miga abierta y sabor neutro

• Su suavidad, esponjocidad y bajo volumen

• Su buen volumen, suavidad, esponjocidad

Con la premezcla para chiffon puedo preparar productos infaltables como son

• Planchas para elaborar brazos de reina, torta tres leches, tortas de queso.

• Torta de queso, Torta de mazorca, tortas frías.

La vida útil de la premezcla es?

• 1 año

• 6 meses

• 9 meses

• 2 años.