KUIZ PEMBUKA SELERA

Hidangan pembuka selera merupakan hidangan yang _____________ dalam menu table d'hote.

• Pertama

• Kedua

• Ketiga

• Terakhir

Apakah tujuan hidangan pembuka selera?

• sebagai makanan pemanis mulut.

• Meransang selera makan seseorang.

• Memberikan rasa kenyang kepada individu.

• Meransang peluh badan

Hidangan pembuka selera mestilah dalam porsi yang______________

• besar

• sederhana

• kecil

• banyak

Saiz kecil pembuka selera turut dikenali sebagai_________________

• Bigger size

• Bite size/small size

• Medium size

Pilih pernyataan yang BETUL tentang panduan penyediaan pembuka selera.

• Porsi pembuka selera hendaklah besar.

• Bahan yang digunakan dalam hidangan pembuka selera tidak berulang dengan hidangan seterusnya

• Hidangan pembuka selera tidak perlu sesuai dengan hidangan seterusnya

Berat yang sesuai bagi pembuka selera adalah tidak melebihi _______________per porsi.

• 10 g

• 100 g

• 1000 g

Gambar menunjukan hidangan waldorf salad. Apakah nama daun salad yang digunakan dalam hidangan ini?

• Romaine lettuce

• Chicory

• Iceberg lettuce

• Belgian endive

_________________ boleh dijadikan hidangan bersama hidangan utama.

• Appetizer salad

• Dessert salad

• Accompaniment salad

Main course salad perlu cukup banyak untuk disajikan dalam hidangan utam dan perlu mengandungi sumber _____________yang cukup.

• Mineral

• Protein

• Karbohidrat

Separate-course salad adalah salad segar dan ringkas dihidang selepas hidangan utama bertujuan ________________________

• Menjadi pencuci mulut

• Menyegarkan tunas rasa

• Mengeyangkan sepanjang hari