飲食的歷史-2-1.1

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

人類的老祖宗依賴採集漁獵維生,知道使用火照明、取暖、驅趕野獸,並用火煮熟食物,使人類由生食進步到熟食階段,可幫助消化、殺菌,延長夀命等。請問什麼時候開始人類知道使用火?

金屬器時代

新石器時代晚期

新石器時代早期

舊石器時代

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

工業革命後,因技術的改良,帶來食品革命性的發展,使飲食「速食化」。請問:下列何者不是工業革命後才出現的食品?

罐頭食品

冷凍食品

微波食品

醃製食品

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

筷子起源於中國的食器,東亞及東南亞地區,受中華文化影響,普遍用筷子作為主要餐具。請問下列何國不用筷子進食?

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4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

法國的拉斯科洞窟,發現了洞內龐大的壁畫,繪畫中有100多幅是動物繪畫,內容包括牛、馬、熊、狼、鹿、鳥與人等,多為動物形象的輪廓外形,表示當時與狩獵生活有密切關係。請問:拉斯科洞窟屬於下列何時期的遺址?

舊石器時代

新石器時代

青銅時代

鐵器時代

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

中國是世界上烹調方式最複雜的地方,早期出土的青銅器中已有蒸具,分上下兩部分,上部放食物,下部注水,中間有十字孔隔開,利用蒸汽將食物煮熟。請問中國在什麼時候知道使用「蒸」法?

商朝

周朝

漢朝

唐朝

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