Gıda Mikrobiyolojisi Quiz 1

Aşağıdakilerden hangisi gıda değildir?

• Ciklet

• Tütün ve Tütün Ürünleri

• Alkollü içecekler

• İçme Suyu

• Gıda üretiminde kullanılan hammadde ve yarı mamüller

Aşağıdakilerden hangisi hücresel yapıda olmayan mikroorganizmalardır?

• Bakteri

• Virus

• Küf

• Maya

• Alg

Aşağıdaki eşleşmelerden hangisi yanlıştır?

• Bakteri bilimi=Bakteriyoloji

• Bağışıklık Bilimi=Mikoloji

• Virus Bilimi=Viroloji

• Mikroorganizma Bilimi=Mikrobiyoloji

• Hayvanları İnceleyen Bilim=Zooloji

Aşağıdakilerden hangisi prokaryottur?

• Küf

• Maya

• Virus

• Bakteri

• Prion

Mikroorganizmaların üretilmeleri, saf olarak elde edilmeleri ve çeşitli biyokimyasal özelliklerinin incelenmesi için kullanılan sıvı, katı, ya da yarı katı formda besleyici ortamlar aşağıdakilerden hangisidir?

• Koloni

• Ekim

• Kontaminasyon

• Kültür

• Besiyeri

Sağlığa zarar verecek ortamlardan korunmak için yapılacak uygulamalar ve alınan temizlik ve dezenfeksiyon önlemleri aşağıdakilerden hangisidir?

• Temizlik

• Sanitasyon

• Sterilizasyon

• Hijyen

• Antisepsi

Mikroskopta yuvarlak şekilli ve üzüm salkımı görünümünde bakteriler aşağıdakilerden hangisidir?

• kokobasil

• staphylokok

• streptokok

• vibrio

• diplokok

Endotoksinlerle ilgili olarak hangisi yanlıştır?

• Mikroorganizma tarafından dışarı salgılanırlar.

• Bakteri hücre duvar yapısını oluşturan moleküllerdir .

• Daha çok gram (-) bakteriler tarafından meydana getirilirler.

• Isıya ve birtakım protein eritici enzimlere karşı dayanıklıdırlar.

• Ekzotoksinlere oranla daha az toksinlidirler.

Hem oksijenli ve hem oksijensiz ortamda çoğalma ve metabolik etkilerini sürdürme yeteneğinde olan mikroorganizmalar aşağıdakilerden hangisidir?

• Aerobik

• Anaerobik

• Fakültatif anaerob

• Mikroaerofilik

• Aerotolerant

Konserve ve pastörize besinlerin bozulmasında etkin rolleri olan, en düşük üreme ısıları 15-25 ˚C, en iyi faaliyet sıcaklıkları 45-55 ˚C arasında olmakla birlikte 60-70 ˚C’ de faaliyet gösteren bakteriler aşağıdakilerden hangisidir?

• Psikrofil

• Mezofil

• Termofil

• Mikroaerofilik

• Anaerobik