Budowa i znaczenie węglowodanów

Sacharydy to

• Cukry

• Jedna z najliczniejszych i najbardziej różnicowanych grup związków organicznych, występujących w żywych organizmach

• Węglowodany ( w ich cząsteczkach zawsze oprócz węgla występuje wodór i tlen w stosunku 2:1

• Podlegają klasyfikacja na monosacharyd i disacharydy

• Podlegają klasyfikacji na monosacharyd oligosacharydy i polisacharydy

Monosacharydy to

• Sacharydy, jednocukry, cukry proste

• Zawierają od 3-7 atomów węgla w cząsteczce

• wyróżnia się triozy C3, pentozy C5, heksozy C6

• Zawierają grupę aldehydową jako Aldozy i grupę ketonową jako ketozy

• Są chemicznie obojętne, maja słodki smak, dobrze rozpuszczają się w wodzie, wykazują aktywność osmotyczną

Monosacharydy w roztworach wodnych niektóre tworzą

• mostki

• pierscienie

• Mostki i pierścienie

Między grupą aldehydową lub ketonową a OH tworzy się

• Pierścień

• Połączenie

• Mostek tlenowy

• Mostek wodorowy

Wzór na glukozę

(a)  

Monosacharydy dzielą się na triozy pentozy i heksozy zatem ...

• Triozy : aldehyd glicerynowy i dihydroksyaceton

• Pentozy: ryboza i deoksyryboza

• Heksozy: glukoza, fruktoza, galaktoza

Aldehyd glicerynowy ...

• Nie występuje w stanie wolnym

• W organizmach występuje w szlakach metabolicznych (np. w reakcjach oddychania komórkowego)

Ryboza...

• Składnik kwasu rybonukleinowego ( RNA)

• Składnik niektórych witamin

• Składnik związków bogato-energetycznych, pełniacych funkcje akumulantów i nośników energii ( np. ATP)

Deoksyryboza to

• Składnik kwasu deoksyrybonukleinowego ( DNA)

• DNA

Podaj różnice występującą między rybozą a deoksyrybozą:

(a)