RECAP MODULE 1+2

où trouve t-on des protéines dans notre alimentation?

• jambon

• pavé de saumon

• lentilles

• yaourt nature

• banane

où trouve t-on des lipides dans notre alimentation?

• huile d'olive

• gâteaux apéritifs

• gruyère

• crème fraîche

où trouve t-on les glucides dans notre alimentation?

• pomme de terre

• banane

• pois chiche

• pain brioché

les micro-organismes ont besoin de quoi pour se développer?

• un milieu sec

• un milieu humide

• de temps

• des denrées alimentaires

• une température entre 3°C et 6°C

c'est quoi la liaison froide?

• maintenir les produits fragiles entre 6 et 12°C

• maintenir les produits fragiles entre 9 et 12°C

• garder les produits sains pour le consommateur

que signifie DLUO ?

• date limite d'utilisation optimal

• durée limitée d'un oignon

que doit-on contrôler lorsque nous faisons les courses pour notre bénéficaire?

• DLC

• l'état de fraîcheur des produits

• l'emballage

• la composition du produit

comment empêcher une contamination alimentaire?

• en filmant les aliments déconditionnés

• en évitant de travailler les différents familles d'aliment ensemble (type poisson et légumes)

• en étant vigilant sur l'hygiène du matériel

quels sont les aliments riches en sel?

• roquefort

• saumon fumé

• une boite de conserve de ratatouille

• de la ratatouille en surgelé

• l'eau pétillante type Saint Yorre

quel petit déjeuner est équilibré?

• thé sucré-pomme-yaourt nature

• café au lait-pain beurré

• bol de céréale spécial K-fromage blanc aux fruits

• chocolat chaud-biscottes beurrées-2 clémentines