Les micro-organismes en cuisine 6ème4 RR

Combien de temps met une bactérie à se multiplier ?

• Elle met 20 minutes

• Elle met 1 heure

• Elle met 30 minutes

• Elle met 15 minutes

A partir de quelle température les micro-organismes arrêtent-ils de se multiplier ?

• -4°C

• 0°C

• 4°C

• 6°C

A quoi sert la levure dans la pâte à pain ?

• Elle sert à faire rétrécir la pâte

• Elle sert à lui donner du goût

• Elle sert à lui donner des microbes

• Elle sert à la faire gonfler

Quel gaz est relâché pendant la fermentation ?

• le gaz qui est relâché est le CO2

• le gaz qui est relâché est le O2

• le gaz qui est relâché est le H2O

• le gaz qui est relâché est le CAS

Quelles sont les zones propices à la multiplication des micro-organismes ?

• Les zones sèches

• Les zones humides

• Les zones boueuses

• Les zones fluviales