Protocolo de Servicio al Cliente

¿Qué es un comensal?

• Un invitado

• Una persona que llega a un negocio de comida, ordena, degusta y paga su pedido

• Una persona que se sienta a la mesa con otras personas

• Un agregado a la hora de comer

¿Quién recibe al comensal?

• Mesero

• El anfitrion

• El host

• El dueño del negocio

¿Cómo se recibe al comensal?

• Con un saludo

• Con un saludo y se ubica en su mesa

• Se le da el pase

• El mesero lo saluda al sentarse en su mesa

¿Es lo mismo cliente que comensal?

• Si

• No

¿Cuál es la diferencia entre cliente y comensal?

• Son lo mismo, hay diferencia alguna

• El cliente es el que entra al negocio porque tiene que comer

  
  

  El comensal es quien va a tu negocio porque le gusta lo que preparas

• El cliente es tu amigo

  El comensal es un desconocido

¿Qué es la atención al comensal?

• Son las funciones que realiza una persona cuando se montan mesas de acuerdo a un tipo de servicio y sirviendo alimentos y bebidas

• Son las acciones que hacen las personas con los clientes en un negocio de comida.

¿Cómo se debe de mantener una imagen de interes para el cliente y que este se vuelva mi comensal?

• Dar la bienvenida

• Recibirlos

  Ubicarlos

  Mantener un control visual con el cliente desde que entra

  Contestar la información que solicita

• Recibirlos

  Ubicarlos en su mesa

  Servirles

¿Cuáles son las normas generales de un mesero?

• Orden, limpieza, atencion

• Atencion, calidad, rapidez

• Amabilidad, respeto, disposición, modulación de voz

• Ingenio, creatividad e imaginación

¿Cuantas clasificaciones de meseros se manejan más?

• 1

• 2

• 3

• 4

Funciones de todo mesero

• Imagen, comunicación, manejo de quejas

• Asistente de cocina, cajero, garrotero, barman

• Atencion al cliente, manejo de comanda, comunicacion, labores administrativas, reportes