Pianificazione, program., controllo e budget, costit. impr.

Una scelta strategica:

• riguarda la normale gestione dell'impresa

• comporta sempre la necessità di elevati finanziamenti

• può essere realizzata anche in 6 mesi

• può essere realizzata anche dai dirigenti di livello più basso

La programmazione:

• viene esplicitata nel budget

• viene esplicitata nel piano aziendale

• determina gli obiettivi di breve periodo

• è una strategia di espansione

La mission definisce:

• lo scopo che l'impresa vuole realizzare

• una strategia di espansione

• l'ambiente esterno all'impresa

• le risorse che servono all'impresa per realizzare il suo scopo

Il controllo di gestione:

• comporta sempre una modifica della pianificazione

• deve verificare sempre lo scostamento tra dati preventivi e dati consuntivi

• definisce gli obiettivi strategici

• viene effettuato prima della definizione degli obiettivi strategici

Il budget è un documento:

• redatto da tutte le imprese

• facoltativo, ma consigliato

• consuntivo

• obbligatorio per la legislazione fiscale e civile

Sono centri di responsabilità:

• il budget di esercizio

• il sistema informativo aziendale

• la food and beverage division

• il budget investimenti

I costi standard:

• sono costi iscritti nel bilancio d'esercizio

• sono costi a base zero

• sono costi fissi

• sono costi ipotetici che fanno riferimento a diversi livelli di efficienza

Il controllo budgettario:

• analizza solamente gli scostamenti negativi

• viene redatto in tutte le imprese

• confronta i dati effettivi con i dati consuntivi

• viene articolato in budget settoriali

Il budget incrementativo:

• è anche detto budget a base zero

• effettua sempre le previsioni tenendo conto di diversi livelli di vendite

• viene elaborato avendo come punto di partenza i dati dell'anno precedente

• è un sistema informativo aziendale

Il budget economico di una impresa ricettiva:

• ha come punto di partenza le presenze previste del successivo esercizio

• è un documento consuntivo

• evidenzia le entrate e le uscite di cassa dell'ultimo esercizio

• è obbligatorio per la legislazione civile e industriale