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Perdas pós colheita

Authored by Lola Castilho

Instructional Technology

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Perdas pós colheita
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

As perdas na pós colheita de vegetais são resultado também de "problemas" relacionados à colheita.

Verdadeiro

Falso

Answer explanation

Media Image

É isso mesmo! Grande percentual do que é contabilizado como perda PÓS colheita está, na verdade, relacionado à colheita! Colheita realizada com atraso ou adiantada contabilizam perdas porque os vegetais não vão estar aptos ao consumo. As injúrias causadas durante a colheita realizada sem cuidados também são grande preocupação.

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Media Image

Sobre as causas primárias das perdas pós colheita, é verdadeiro que:

O desenvolvimento de microrganismos na superfície de vegetais está dentre as causas primárias.

As injúrias (corte, amassamento) mecânicas relacionadas ao transporte não são primárias.

A falta de refrigeração no transporte é uma das principais.

Injúrias relacionadas à ação animal estão dentre as causas primárias das perdas pós colheita.

Answer explanation

Muito bem! Dentre as causas primárias das perdas pós colheita, tem-se: as fisiológicas, relacionadas ao metabolismo dos vegetais e à colheita inadequada; as patológicas, relacionadas à composição dos vegetais, ricos em água e nutrientes; as físicas, por ação animal, tais como pássaros e roedores que atacam os vegetais ainda no campo; e as mecânicas, relacionadas ao armazenamento inadequado para o transporte dos vegetais.

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

2 mins • 1 pt

As perdas pós colheita são amplamente estudadas no Brasil e no mundo. Neta e colaboradores (2020), disponível em: <https://doi.org/10.6008/CBPC2179-6858.2020.003.0034>, apresentam uma visão sustentável da questão: "A destinação ambientalmente inadequada de resíduos orgânicos é uma questão problemática no Brasil...". Sobre esse ponto de vista, pode-se afirmar que:

Há destino adequado para os resíduos orgânicos.

No Brasil, os resíduos orgânicos são totalmente descartados de forma correta.

Resíduos orgânicos podem ser compostados.

Answer explanation

Essa questão era para pensarmos um pouco no impacto ambiental das perdas pós colheita. Qual o destino adequado desses resíduos?

Segundo os autores citados: "... a reciclagem dos resíduos por meio da compostagem, geração de energia e disposição final em aterro sanitário" são possibilidades, além de que o "descarte de perdas de frutas para alimentação animal é uma possibilidade segura, desde que verificadas as condições deste resíduo quanto aos aspectos de sanidade e nutricional para o animal."

4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

2 mins • 1 pt

Sobre o impacto econômico das perdas pós colheita, é verdadeiro afirmar que, segundo Neta e colaboradores, disponível em: <https://doi.org/10.6008/CBPC2179-6858.2020.003.0034>, "as perdas pós-colheita representam alto custo ao setor varejista [...] em torno de 600 milhões de reais por ano":

Esboça um cenário de alto prejuízo financeiro.

A refrigeração no transporte reduz essas perdas e são utilizadas especialmente pelos feirantes.

É preciso controlar "volume ofertado e tempo de estocagem, baseado na sazonalidade de consumo" visando reduzir o prejuízo financeiro com as perdas pós colheita.

Answer explanation

Já essa questão era para avaliarmos o custo das perdas pós colheita! Segundo os autores "As perdas altas foram expressivas nos três segmentos: feiras livres (91%), supermercados (64%) e Ceasa (45%)", sendo que "No segmento supermercado, os caminhões de baú refrigerado predominaram (60%) como o meio de transporte...".

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