العجائن

هو مزيج من الدقيق و نوع من السائل، كالماء أو الحليب أو العصير، و تختلف نسبتهما من صنف إلى آخر حسب نوع المنتج المطلوب، و يضاف إليه مواد تكسبه نكهة و ليونة، كما قد تزيد من قيمته الغذائية.

التعريف السابق يمثل تعريفًا لأي من المفردات التالية ؟

• العجين

• البكسويت

• الحلوى

• الزنجبيل

أي من الأسباب التالية تجعل الناس يفضلون إعداد العجائن في المنزل رغم انتشار بيعها في الأسواق ؟

• عدم الرغبة في ابتكار أصناف متعددة من المخبوزات

• الرغبة في الحصول على أصناف مناسبة صحيًا و نفسيًا للمرضى و ذوي الظروف الخاصة

• وفرة الأدوات القديمة التي تؤدي إلى البطء في إنجاز العمل

• عدم رغبتهم في الحصول عليها طازجة و بجودة عالية

أي مما يلي لا يعد من أقسام العجائن حسب قوامها ؟

• العجائن اللينة

• العجائن اليابسة

• العجائن الملساء

• العجائن اللذيذة

صح أم خطأ ؟

من الأسس العامة لنجاح العجائن التأكد من صلاحية مسحوق الخبز كالخميرة أو البكينج باودر.

• صح

• خطأ

صح أم خطأ ؟

من أنواع العجائن حسب قوامها العجائن اللينة و تسمى بالعجائن المفرودة.

• صح

• خطأ