Учебная практика по ПМ 02

В каком приборе определяют массовую долю жира в молоке?

• Жиромер (бутирометр)

• Ареометр (лактоденсиметр)

• рекорд

Какое оборудование используют при определении массовой доли жира?

• водяная баня и центрифуга

• весы и термостат

• холодильник и пробоотборник

Какое количество молока необходимо для определения массовой доли жира в молоке?

• 10,77 см³

• 10 см³

• 5 см³

Какое количество серной кислоты и изоамилового спирта необходимо для определения массовой доли жира?

• 10 см³ серной кислоты и 1 см³ изоамилового спирта

• 1 см³ серной кислоты и 10 см³ изоамилового спирта

• 1 см³ серной кислоты и 5 см³ изоамилового спирта

Какой жиромер используют для определения массовой доли жира в кисломолочных напитках?

• для молока

• для сливок

• для маложирного молока

Какое количество кисломолочного напитка необходимо для определения массовой доли жира в кисломолочных напитках?

• 10,77 см³

• ^{11 грамм}

• ^{5 грамм}

Температура воды в водяной бане при определении массовой доли жира?

• 60-65⁰С

• 40-45⁰С

• 30-35⁰С

Какой жиромер используют для определения массовой доли жира в сметане?

• для молока

• для сливок

• для маложирного молока

Какое количество сметаны необходимо для определения массовой доли жира в сметане?

• 10,77 см³

• ^{11 грамм}

• ^{5 грамм}

Какое количество серной кислоты, дистиллированной воды и изоамилового спирта необходимо для определения массовой доли жира в сметане?

• 10 см³ серной кислоты, 5 см³ дистиллированной воды и 1 см³ изоамилового спирта

• 1 см³ серной кислоты, 10 см³ дистиллированной воды и 10 см³ изоамилового спирта

• 5 см³ серной кислоты, 10 см³ дистиллированной воды и 5 см³ изоамилового спирта