EVALUANDONOS

¿Por qué se produce la oxidación?

• debido al intercambio de moléculas

• por bacterias

• por reacciones enzimáticas

• por oxidación

Al agregar una sustancia a las frutas o verduras para retardar el oscurecimiento de la zona expuesta ¿a qué variable de la hipótesis pertenece?

• independiente

• dependiente

• interviniente

• N.A.

La variable independiente corresponde a

• limón

• fruta

• cuchillo

• agua

La variable interviniente es

• agua

• fruta

• limón

• temperatura

Completa: La oxidación ocurre por la presencia de las ............ que contienen: .............. ............. que una vez en contacto con el aire ocurre un proceso de transformación los fenoles a quinonas.

• bacterias, microbios bichos

• zonas oscuras, hongos

• enzimas, polifenol oxidasa

• vitaminas, hierro oxigenado

La posible solución es la

• conclusión

• hipótesis

• demostración

• experimentación

En el proceso de oxidación la fruta no pierde sus

• propiedades

• vitaminas

• proteínas

• carbohidratos

Este proceso puede ser minimizado o neutralizado con algunas sustancias que contengan agentes antioxidantes con el la

• vitamina B

• vitamina C

• vitamina K

• vitamina B6

Para comprobar tu hipótesis qué procedimientos realizaste

• recolección de datos

• experimentación

• difusión

• comprobación

La aplicación del jugo del limón en las frutas retarda el proceso de oxidación.

• verdadero

• falso

• No se puede determinar

• N.A.