TP CUISINIER 16-01-2022
Authored by Nabil Batikhy
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
D.L.C. SIGNIFIE
Date limite de consommation
Date lot carné
date limite de consolidation
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
D.L.U.O. signifie date limite d'utilisation optimale
Vrai
Faux
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
D.D.M signifie
Date de durabilité maximale
Date de durée minimum
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Les produits soumis à DLC sont
les viandes
poissons et crustacés,
laits crus/pasteurisés, beurres crus,
produits transformés : crèmes non stérilisées, yaourts et laits fermentés, gélifiés ou emprésurés, fromages frais,
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Les produits soumis à la dluo sont
fruits et légumes frais
vins/liqueurs/vins mousseux... obtenus à partir d’autres fruits que le raisin
boissons rafraîchissantes non alcoolisées, jus de fruits et boissons alcoolisées dans récipients de plus de 5 litres destinés aux collectivités
produits de boulangerie ou de pâtisserie (consommés dans les 24 heures après fabrication)
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
DLC : "À consommer jusqu’au..."
Au delà le produit n’est pas consommable pour des raisons de sécurité alimentaires.
vrai
faux
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
DLUO : "À consommer de préférence avant..."
Au-delà le produit est consommable microbiologiquement parlant mais n’est plus garanti "organoleptiquement" parlant.
vrai
faux
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