TP CUISINIER 16-01-2022

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1st Grade

33 Qs

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TP CUISINIER 16-01-2022

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Assessment

Quiz

Professional Development

1st Grade

Medium

Created by

Nabil Batikhy

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33 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

D.L.C. SIGNIFIE

Date limite de consommation

Date lot carné

date limite de consolidation

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

D.L.U.O. signifie date limite d'utilisation optimale

Vrai

Faux

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

D.D.M signifie

Date de durabilité maximale

Date de durée minimum

4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Les produits soumis à DLC sont

les viandes

poissons et crustacés,

laits crus/pasteurisés, beurres crus,

produits transformés : crèmes non stérilisées, yaourts et laits fermentés, gélifiés ou emprésurés, fromages frais,

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Les produits soumis à la dluo sont

fruits et légumes frais

vins/liqueurs/vins mousseux... obtenus à partir d’autres fruits que le raisin

boissons rafraîchissantes non alcoolisées, jus de fruits et boissons alcoolisées dans récipients de plus de 5 litres destinés aux collectivités

produits de boulangerie ou de pâtisserie (consommés dans les 24 heures après fabrication)

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

DLC : "À consommer jusqu’au..."

Au delà le produit n’est pas consommable pour des raisons de sécurité alimentaires.

vrai

faux

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

DLUO : "À consommer de préférence avant..."

Au-delà le produit est consommable microbiologiquement parlant mais n’est plus garanti "organoleptiquement" parlant.

vrai

faux

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