Quels sont les facteurs qui peuvent influencer la qualité du raisin?

• Le climat

• Le sol

• Les vendanges

• La situation des cultures

Quelle partie du raisin est gorgée de pulpe?

• La pruine

• La pulpe

• Les pépins

• La pruine

Voici le cycle végétatif de la vigne. Laquelle de ces réponses est dans le "bon ordre"?

• Floraison/ Nouaison/ Véraison/ Débourrement/ Vendanges

• Débourrement/ Floraison/ Nouaison/ Véraison/ Maturation/ Vendanges

• Maturation/ Débourrement/ Floraison/ Véraison/ Nouaison/ Vendanges

• Débourrement/ Nouaison/ Floraison/ Maturation/ Véraison/ Vendanges

Si l'on souhaite obtenir un bon rendement est-il préférable de vendanger:

• Manuellement

• Mécaniquement

Si l'on souhaite obtenir un vin de meilleure qualité est-il préférable de vendanger

• Manuellement

• Mécaniquement

Cochez les cépages rouges

• Syrah

• Chardonnay

• Merlot

• Pinot noir

• Sauvignon

Lesquels de ces cépages sont blancs

• Chardonnay

• Melon de Bourgogne

• Chenin

• Sauvignon

• Pinot noir

Si l'ensoleillement est trop important on obtient

• raisins riches en sucre mais pauvre en acidité

• raisins pauvre en acidité

Quelle partie du raisin donne la couleur au vin?

• La pruine

• La pulpe

• La pellicule

• La rafle

Une variété de raisin s'appelle:

• L'appellation

• Le cépage

• Le vin