Cartes et menus en restauration

Une carte ou un menu c'est la même chose?

• Oui

• Non

La carte c'est l'ensemble des plats proposés par le restaurant

• vrai

• faux

Dans la carte je peux trouver:

• Des entrées chaudes et froides

• Des mets à base de poisson

• Des plats de viandes

• Différents fromages

• Des desserts

Contrairement à la carte, ou le choix est libre, dans un menu, les plats sont imposés

• vrai

• faux

Le 1er restaurant aurait été ouvert en:

• 2004

• 1920

• 1782

Vers la fin du moyen âge, quel est le 1er chef a codifier la gastronomie?

• Paul Bocuse

• Guillaume Tirel dit Taillevent

Une carte de restaurant, c'est un support:

• de vente

• de communication

• publicitaire

La carte et les menus peuvent changer:

• en fonction de la saison

• en fonction de l'humeur du chef

Les menus enfants sont-ils obligatoires?

• Oui

• Non

Les menus enfants ne sont pas obligatoire mais il est important de répondre aux attentes des clients.

• Vrai

• Faux