Workshop de vinhos

Porquê aprender a provar vinho?

• Defender património nacional de Portugal

• Identificar o nosso gosto

• Assistir-nos nas decisões de compra

• Todas as opções

• Mais conhecimento mais prazer

Vinho é obtido através da fermentação de

• Framboesas

• Amoras

• Uvas

• Pêssegos

Pensando na composição da uva, de que componente são principalmente extraídos os taninos e a cor?

• Grainhas

• Engaço

• Película

• Polpa

Quais as etapas para provar um vinho? Avaliar...

• … as castas de uvas utilizadas

• … o rótulo, o preço e o teor alcoólico.

• … o tipo de vedante.

• … a visão, o olfato e o paladar.

Que etapa da prova nos permite aferir a estrutura do vinho, o seu corpo?

• Análise visual

• Análise olfativa

• Análise do palato

• Todas as opções

Quais destas componentes da comida afetam o vinho?

• Temperatura a que servimos um prato

• Doçura, umami, sal, acidez, intensidade do sabor, gordura,

  picante

• Estilo com que decoramos um prato

• Tempo de cozedura de um prato

O vinho deve ter ........ acidez e doçura do que a comida.

Vinho tinto, por norma, liga melhor com que comida?

• Bacalhau à Braz

• Carnes vermelhas de sabor intenso

• Ovo estrelado

• Bife de frango

Qual das seguintes opções é uma ligação clássica vinho/comida?

• Vinho do Porto com peixe grelhado

• Tinto encorpado e complexo com bifinhos de frango

• Vinho Verde branco com marisco

• Vinho branco com estrutura (estagio em madeira) com salada mista