биотехнология 7

Что имеется в большом количестве в слизистой оболочке желудка?

• Ферменты

• Жиры

• Микроорганизмы

• Белки

• кислоты

Что является источником для синтеза ферментов в

производственном масштабе?

• Микроорганизмы

• Клетка

• Сыр

• Жир

• Белок

Что относится к внеклеточным ферментам?

• амилаза

• аспарагиназа

• каталаза

• инвертаза

• фумаза

Что относится к внутриклеточным ферментам?

• аспарагиназа

• амилаза

• протеаза

• пектиназа

• липаза

На сколько групп подразделяются синтезируемые микроорганизмами ферменты?

• 2

• 4

• 3

• 5

• 6

Синтезируемые микроорганизмами ферменты подразделяются. На какие группы?

• внеклеточные и внутриклеточные

• пространственные

• клеточные

• внеклеточные

• внутриклеточные

Как действуют целлюлолитические ферменты?

• в деполимеризации молекул целлюлозы

• уменьшают молекулярную массу

• Как антиоксидант

• Для получения хорошего цвета колбас

• Для продления срока хлеба

С какой целью используют целлюлолитические ферменты в медицинской промышленности?

• для выделения стероидов из растений

• в деполимеризации молекул целлюлозы

• Как антиоксидант

• Для получения хорошего цвета колбас

• для улучшения качества растительных масел

С какой целью используют целлюлолитические ферменты в пищевой промышленности?

• для улучшения качества растительных масел

• в деполимеризации молекул целлюлозы

• Как антиоксидант

• Для получения хорошего цвета колбас

• для выделения стероидов из растений

С какой целью используют протеазы в мясной промышленности?

• для смягчения мяса

• в деполимеризации молекул целлюлозы

• Как антиоксидант

• для улучшения качества масел

• для консервирования мяса