Trendid restorani köögis

Millised on hetke trendid restorani köögis ?

• Kohaliku tooraine kasutamine

• Mitmekülgne menüü

• Võimalikud valikud eritoidu tarbijatele

• Hooajalised toorained

• Toidu pakkimine karbiga kaasa

Mis mõjutab trende restoranides ?

• Majandus

• Ajalugu

• Klientide vajadused

• Inimeste teadlikuse suurenemine, avatud silmaring

• Covid-19

Millised sündmused ajaloost on mõjutanud restorani trende ?

• Eesti Vabariigi iseseisvumine

• Euroopa Liiduga liitumine

• Majanduskriis

• 1936 aastal Kristjan Palusalu vabamaadluse kuldmedal

Meie kööki on kõige rohkem mõjutanud ?

• Põhjamaad

• Hiina

• India

• Prantsusmaa

• Itaalia

Põhjala kööki iseloomustab

• Värskus, kergus, ökoloogilisus

• Vürtsikus, happelisus

• Kohaliku tooraine tarbimine

Trükitud menüüd said populaarseks ?

• 19. sajandi alguses

• 18.sajandi lõpus

• 20.sajandi alguses

Harkjalga kasutatakse alates ?

• 19.sajandist

• 18.sajandist

• 20.sajandi algusest

Mis on harkjala eesmärk ?

• Terve menüü mahutada tahvlile

• Saavutada kliendi tähelepanu

• Puudub eesmärk

Traditsioonilises Eesti köögist on pärit rupskisupp. Rupskid on:

• Sõrad

• Magu, soolikad, neerud

• Sisefilee

Kas rupskeid kasutatakse tänapäeval restorani köökides?

• Kindlasti mitte

• Jah kasutatakse