les aliments : transformation et conservation

Quelle est l'unité de mesure de l'énergie utilisée par le corps humain?

• Kilogramme (Kg)

• Ampère (A)

• Kilojoules (KJ)

• Kilo calories (Kcal)

Les besoins en énergie sont variables d'une personne à l'autre car cela dépend :

• son activité physique

• son âge

• ses résultats scolaires

• son genre fille ou garçon

Pour fournir la population en aliment (afin qu'ils aient l'énergie nécessaire), il faut faire:

• de l'élevage

• du sport

• de la culture

• de l'écriture

La vache produit du lait à condition de:

• boire 100 litres de lait par jour

• mettre bas un veau

• d'avoir au moins 6 ans

• de manger 80 Kg d'herbe par jour

Après la traite, le lait est stocké dans un tank à lait à une température de :

• - 5°C

• 4°C

• 20°C (température ambiante)

Pour éviter le développement de bactéries nocives après la traite:

• on verse des médicaments dans le lait

• on donne des médicaments à la vache

• on place le lait au froid

• on nettoie les trayons de la vache avant la traite

Quels sont les produits issus du lait?

• 
• 
• 
• 
• 

Pour fabriquer quel(s) aliment(s) doit-on ajouter des micro-organismes dans le lait ?

• le yaourt

• le fromage

• le beurre

• la crème

Quelle est la dernière opération dans la fabrication du fromage?

• Moulage

• égouttage

• Salage

• Affinage

Pour faire du pain, un aliment de base dans beaucoup de pays, il faut:

• de l'eau

• du beurre

• de la farine

• des levures

• des bactéries lactiques