14.04.2021 UZ.BİO. İHSAN SOYTEMİZ- TEST-1

Karışık kültür fermantasyonları nedir

• Karışık bakterilerde oluşur

• Tümü bakteri - veya mantar olabilir

• iki veya daha fazla organizmadan oluştuğu fermantasyonlardır

• Hepsi

Mikroorganizmalarla ilgili en eski karışık kültürler üzerinde yapılan çalışmalar kimler tarafından yapılmıştır

• Van Leeuwenhoek

• Koch

• Brefeld

• Hepsi

Karışık Kültürlü fermantasyonların avantajları nedir

• Ürün verimi daha yüksek olabilir

• Büyüme oranı daha yüksek olabilir

• Karma kültürler, tek bir mikroorganizma için imkansız olan çok aşamalı dönüşümler meydana getirebilir

• Hepsi

Karışık Kültürlü fermantasyonların dezavantajları nedir

• Karma kültürlerin bilimsel çalışması zordur

• İki veya üç saf kültür birbirine karıştırıldığında, tek bir aşı seti yerine birkaç aşı seti üretmek için daha fazla zaman ve alan gerekir

• Liyofilizasyon, dondurarak kurutma işleminde farklı türlerin hücrelerinin öldürülmesi eşit olmayacağından zorluklar çıkarır.

• Hepsi

Bir bakteri kültürü aynı ortamda çok uzun süre bırakılırsa, hücreler mevcut besinleri tüketir, toksik metabolitleri salgılar ve sonunda tüm popülasyon ölür

• Doğru

• Yanlış

Karma bir kültürü nasıl izole edersiniz? Bir çizgi plakasında büyüyen izole mikroorganizma kolonilerini seçin ve saf kültürler elde etmek için bunları aseptik olarak steril ortama aktararak karma kültürü izole ederiz anlatımı

• Doğru

• Yanlış

Simbiyotik Kültürler nedir

• karşılıklı etkilenmeden birlikte yaşayabilen

• yaşam şeklinde değişim etkisi olmadan bir arada bulunan

• tek yönlü veya karşılıklı taleplerin olabildiği ortak bir yaşamdır

• Hepsi

Yoğurt Üretiminde temel olarak kullanılan kültürler hangisidir

• Lactococcus lactis spp. cremoris, / Lactococcus lactis spp. lactis,

• Lactococcus lactis spp. lactis var diacetylactis, / Leuconostoc mesenteroides spp. dextranicum

• Lactobacillus delbrueckii spp. bulgaricus / Streptococcus thermophilus

• Hepsi

Simbiyotik Karışık kültüre en önemli ürün hangisidir.

• Kefir

• Yoğurt

• Peynir

• Bira

Türk örfe ve adetlerine göre , mevcut gıdaların oluşumunda karışık kültürler izole edilerek yapılabilirmi ?

• Evet

• Hayır