ENZIMAS

El metabolismo incluye vías o reacciones catabólicas. Estas son:

• aquellas en la que el sustrato se transforma en un producto de estructura química más compleja

• son vías o reacciones de degradación

• requieren de energía

Una reacción que libera ENERGIA.....

• es una reacción endergónica

• es aquella a la que se puede acoplar una reacción endergónica

Dos reacciones pueden "acoplarse"

• porque ocurren en el mismo sentido

• la Rx endergónica utiliza la E de la Rx exergónica

• ambas reacciones son espontáneas

La E de activación de una reacción

• puede ser disminuída con la participación de un catalizador biológico

• es un impedimento para que la reacción ocurra

• puede ser disminuida con calor

Las enzimas actúan como catalizadores biológicos de las reacciones y son:

• más específicas que los catalizadores inorgánicos

• son termoestables

• luego de la reacción se recuperan con alteraciones químicas

El grupo 3 de enzimas de tipo "hidrolasas" (según la clasificación general) participan en Rx de:

• formación de nuevos enlaces

• transferencia de electrones e hidrógenos

• ruptura de enlaces con inclusión de la molécula de agua

• ruptura de enlaces

Las coenzimas son:

• porción termolábil de la holoenzima

• unión débil y fácil separación de la apoenzima

• porciones no-proteicas que colaboran en la acción catalítica con la enzima

• porción no-dializable

El sitio activo de una enzima:

• Recibe al SUSTRATO para su transformación

• Es un sitio con una disposición específica de aminoácidos lo que permite la afinidad y encastre con el sustrato según su constitución química particular

• Allí encajan los moduladores alostéricos activando o reprimiendo a la enzima

• Un cambio de pH afectará la carga de los restos laterales de los aminoácidos y ello puede afectar la interacción con el sustrato.

La actividad de una enzima:

• indica la velocidad de transformación de sustrato en producto

• se puede medir experimentalmente en el laboratorio por espectrofotometría

• no es influida por concentración de enzima, pH y temperatura

• se expresa generalmente en UI (unidades internacionales)

La curva de sustrato vs velocidad de actividad enzimática:

• no se satura la curva hasta infinitas concentraciones de sustrato

• tiene forma de hipérbola

• de allí se puede estimar Km y Vmáx