國小自然6下2-3

小香到超市購買食品，他的哪一個做法是不正確的？ 

• 檢查食品的保存期限
• 注意食品裡的添加物是否有害健康
• 檢查食品的包裝是否完整
• 罐頭類食品只要包裝和容器是完整的，過期也沒關係

選購食品時，要注意什麼事情，才能確保買到新鮮的食品？ 

• 有沒有買一送一
• 是不是在進行集點贈獎活動
• 有沒有超過保存期限
• 包裝是不是很精緻

速食麵除了添加防腐劑或抗氧化劑，還利用哪一種方法來延長它的保存期限？ 

• 低溫冷藏
• 醃漬
• 紫外線殺菌
• 乾燥脫水

稻子收割後要先曝晒或烘乾後，才放進倉庫儲藏的主要目的是什麼？ 

• 殺菌
• 去除水分
• 隔絕外界空氣和水分
• 控制溫度

乾燥後的金針花，比乾燥前容易保存，是因為減少了細菌或黴菌生存所需的哪一項條件？ 

• 水分
• 空氣
• 養分
• 溫度

有些食品包裝袋中會放入脫氧劑，主要目的是什麼？ 

• 降低溫度來保鮮
• 保持食品乾燥
• 吸收氧氣，抑制微生物生長
• 醃漬食物延長保存期限

關於食品保存方式與其原理的配對，下列哪一項是不正確的？ 

• 魚乾：去除水分
• 鳳梨罐頭：低溫保存
• 餅乾包裝內放脫氧劑：吸收氧氣
• 海鮮放在碎冰上：降低溫度

下列哪一種處理食物的方法可以讓食物保存得最久？

• 裝在塑膠袋裡
• 裝在罐子裡
• 放在冰箱的冷藏室中
• 滅菌後真空包裝

下列哪一項不是人們在食品中放入添加物的主要原因？

• 增進人體健康
• 延長保存期限
• 增加美觀
• 增加口感

將鳳梨製成罐頭是利用什麼原理來延長保存期限？

• 低溫保存
• 隔絕外界空氣和水分
• 去除水分
• 隔絕陽光