SALSAS
Authored by edgar flores
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Las salsas son el complemento ideal para cualquier plato, ayudan a mejorar y hacer más agradables nuestras comidas; es de suma importancia para los estudiantes de técnicas de cocina, conocer su clasificación y también su proceso de elaboración.
falso
verdadero
2.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • Ungraded
Porque estan compuestas las salsas
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OFF
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quien modifico la clasificacion de las salsas?
Gauss
Pitagoras
Gordon Ramsay
Scoffier
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Fue Antonine Carene quien planteo la primera clasificacion de salsas...
falso
verdadero
5.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • Ungraded
Cuales son las salsas primarias segun Antonine
Evaluate responses using AI:
OFF
6.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • Ungraded
Cual fue la modificacion de Escoffier con respecto a las salsas?
Evaluate responses using AI:
OFF
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La tecnica de las salsas madre emulsionadas ahora es; en frio y en caliente
si
no
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