El cacao y chocolate

¿Quienes fueron los primeros humanos en saborear el cacao?

• Los Aztecas

• Los Mayas

• Los Incas

• Los Olmecas

• Los Pehuenches

¿En qué consiste el tostado del cacao? (Puede escoger más de una opción)

• Someter el cacao crudo a una temperatura de 130ºC por al menos 15 minutos.

• Moler la haba de cacao hasta obtener una pasta.

• Se tuestan las habas para ayudar a desarrollar sus cualidades de aroma y sabor.

• Se pasa por una máquina que consiste en prensar el cacao, para retirar toda la materia grasa disponible en la semilla

¿Qué es el chocolate?

• Habas que se obtiene del cacaotero, las cuales son sometidas a temperatura y molienda para obtener la pasta de cacao.

• Fruto del cacao que sirve para armar el chocolate.

• Sustancia alimenticia que se elabora como base con una pasta de cacao en polvo y azúcar pulverizada.

• La principal utilidad es la producción de polvo de cacao y grasa o manteca de cacao.

¿Cuál era la importancia del cacao para los indígenas? (Puede escoger más de una opción)

• Se comía el chocolate en ceremonias y rituales religiosos.

• Se daba como ofrendas en los funerales de elite.

• Era un energizante natural importante, por lo que se les daba a los guerreros.

• Se le daba a los plebeyos cuando padecían enfermedades graves.

• La vaina del cacao valía más para los indígenas que el oro, y la utilizaban como moneda de cambio para el trueque.

¿Cómo se llama el proceso en donde se separa la manteca de la pasta de cacao?

• Alcalinización

• Molienda

• Conchado

• Moldeado

• Templado

¿En qué influye el porcentaje del cacao? (Puede escoger más de una opción)

• Mientras mayor porcentaje, más puro.

• Mientras menor porcentaje, más puro

• A menor porcentaje, más amargo.

• Mayor porcentaje, más amargo

¿A qué producto da origen el cacao molido?

¿Qué compone el chocolate de leche?

• Pasta de cacao, leche y azúcar.

• Pasta de cacao, azúcar, leche y endulzante.

• Pasta de cacao, manteca de cacao, leche, azúcar.

• Pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar.

¿Cuál es el porcentaje mínimo de cacao que debe tener un chocolate negro, para ser considerado como tal?

• 25%

• 40%

• 50%

• 80%

¿Cómo adquirieron el cacao los españoles?

• Hernán Cortés, logró intercambiar oro por cacao.

• Hernán Cortés y los españoles exterminaron a los indígenas mexicanos, por lo que pudieron quedarse con todos los cultivos.

• Hernán Cortés intercambió alimento por cacao.

• Hernán Cortés logró invadir américa y así, quedarse con el cacao.