"Gain Knowledge"

Terdapat tiga jenis bahan yang boleh digunakan dalam proses pembinaan pisau iaitu :

• Karbon, Karbon Tinggi & Keluli Tahan Karat

• Besi, Keluli tahan Karat, & karbon tinggi

• Besi, Plastik & Kertas.

• Karbon, Besi dan Logam.

Berikut adalah merupakan pisau yang paling kerap digunakan didalam dapur, untuk kegunaan am, mencincang, menghiris dan mendadu. Panjang bilah adalah 8 hingga 12 inci. Bilah pisau adalah luas. Apakah jenis pisau tersebut?

• Chopper

• French Knife

• Paring Knife

• Carving Knife

Sangat berat, bilah pisau luas dan besar. digunakan untuk memotong tulang. Tetapi chef di asia menggunakannya dalam semua hal iaitu mengupas, memotong, mencincang dan mendadu. Apakah jenis peralatan tersebut?

• Paring Knife

• Chef knife

• Cleaver

• Pealer

Namakan peralatan tersebut :

• Strainer

• China Cap

• Chinois

• Sieve

Digunakan untuk memasak cecair yang menggelegak dengan kuantiti cecair yang banyak.

• Sauce pot

• Stock pot

• Clay Pot

• Brazier

Antara berikut yang manakah merupakan peralatan yang tepat digunakan semasa proses memanggang daging dan ayam?

• 
• 
• 

Food Processor dan Pengisar merupakan dua alatan yang mempunyai fungsi kegunaan yang sama sahaja.

• Salah

• Betul

Penggoreng jeluk terbahagi kepada tiga jenis.

• Betul

• Salah

Antara berikut, yang manakah tiga jenis penggoreng jeluk :

a. Standard deep fryers

b. Automatic deep fryers

c. Pressure deep fryers

d. Griddle deep fryers

• a, c & d.

• a. b & d.

• a, b, & c.

• b, c & d.

Apakah yang dimaksudkan dengan Pendingin?

• Untuk menyimpan makanan pada tahap beku dan tahan lebih lama.

• Mempunyai suhu pada tahap negatif.

• Untuk menyejukkan makanan supaya dapat disimpan lebih lama.

• Makanan yang disimpan cepat rosak.