Quizz qualité 1

Quels sont les 4S de la qualité ?

• Santé

• Sécurité

• Saveur

• Sensibilité

• Service

Parmi les mentions suivantes, qu'est-ce qui est un signe officiel de qualité ?

• IGP

• HACCP

• ISO

• IFS

Que veut dire HACCP ?

• Analyse Chimique - Critères des points critiques

• Analyse des Dangers - Maîtrise des points critiques

C'est un CCP sur votre site :

• Le détecteur de métaux

• La température du foie après le tunnel

• La température des carcasses avant découpe

Sur quelle norme s'appuie principalement l'assurance qualité ?

• ISO 50001

• ISO 9001

• HACCP

Qu'est-ce que les coûts de non-qualité ?

• les coûts liés au manque de personnel

• les coûts liés à des pannes

• les coûts liés aux contrôles et à la mise au rebuts de produits non conformes

Qu'est-ce qu'un autocontrôle ?

• une visite d'inspection des services vétérinaires

• une mesure effectuée à son poste pour vérifier la conformité

• une analyse effectuée en laboratoire

Ce sont des indicateurs qualité :

• le taux de réclamations clients

• le nombre d'heure effectuées pour traiter 1000 canards

• la quantité de produits déclassés sur la journée

• le nombre d'analyses salmonelles non conformes sur la semaine